1 kg pommes de terre amandine – france

Description

POMME DE TERRE AMANDINE  – PROVENCE

 

Nos idées recettes  :

Le froid arrivant à grand pas, quoi de plus réconfortant qu’une bonne Tartiflette

Ingrédients : pour 4 personnes :

* 1kg de Pommes de terre Amandine (France)

* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (huile d’olive Bio AOP, des Baux de Provence)

* 200 grammes d’oignons paille (France)

* Sel et poivre

* 200gr de Coppa (Corse)

* 1 Reblochon au lait Cru (Savoie)

* 1 pot de crème Fraîche épaisse (facultatif)

* Quelques cl de vin blanc Apremont

Préparation :

* Dans un premier temps il faut éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles assez fines et les rincer

* Ensuite faites chauffer l’huile dans votre poêle avec les oignons coupés en lamelles

* Quand les oignons sont bien fondus, ajouter les pommes de terre en lamelles et bien les faire dorer

* Ajouter dans votre poêle, la coppa coupée en petits dés et tout faire cuire

* Dès que la coppa commence à suer, ajouter le vin blanc et laisser cuire quelques minutes

* Préchauffer votre four à 200° (thermostat 6-7) puis préparer votre plat en huilant avec l’huile d’olive les bords et le fond

* Mettre une couche de pommes de terre avec la coppa, ajouter la crème selon votre choix, puis encore une couche de pommes de terre

* Couper votre reblochon soit en deux, soit en petits morceaux et déposer les sur les pommes de terre et coppa

* Enfourner pour 30 minutes

* Servez chaud avec un bon verre de vin blanc Apremont

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Ces pommes de terre se marient aussi très bien avec notre fameuse formule raclette …